Resep: Lodeh Terong ala Ndeso

  • 1 min read
  • Mar 05, 2021

Lodeh Terong ala Ndeso.

Lodeh Terong ala Ndeso
Kamu dapat membuat sendiri Lodeh Terong ala Ndeso dengan mudah menggunakan 17 bahan dan 4 langkah. Berikut cara untuk kamu membuat Lodeh Terong ala Ndeso anti gagal.

Bahan-bahan untuk membuat Lodeh Terong ala Ndeso

  1. Kamu butuh 2 buah terong ungu potong tanpa mengupas kulitnya.
  2. Siapkan 10 biji kacang panjang, potong potong.
  3. Siapkan Segenggam kecambah Ale, siangi ekornya.
  4. Siapkan Bumbu dihaluskan.
  5. Siapkan 8 siung bawang merah.
  6. Kamu butuh 3 siung bawang putih.
  7. Siapkan 2 buah kemiri sangrai.
  8. Siapkan Sejumput ebi.
  9. Siapkan 15 biji cabe rawit.
  10. Kamu butuh 2 bungkus tempe semangit, potong potong.
  11. Sediakan 3 lembar salam.
  12. Siapkan 5 cm lengkuas geprek.
  13. Sediakan 750 santan encer (me: kara 1 bks diencerkan).
  14. Sediakan 1/2 bungkus kara tanpa diencerkan.
  15. Siapkan 1 sdt munjung garam.
  16. Sediakan 1/2 sdt gula.
  17. Sediakan 1/2 sdt kaldu jamur.

Langkah-langkah untuk membuat Lodeh Terong ala Ndeso

  1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ebi, cabe rawit (me: utuhan aja, biar anak kecil tetap bisa makan sayurnya).
  2. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan tempe semangit, lengkuas, daun salam. Tumis hingga bumbu matang.
  3. Masukkan kacang panjang, tumis sebentar, masukkan santan encer, terong ungu. Masak hingga terong nampak mulai matang, masukkan cabe rawit bila tadi tidak dihaluskan bersama bahan bumbu halus, menggunakan api sedang. Bumbui gula garam kaldu jamur, koreksi rasa. Sesekali saja mengaduknya agar sayur tidak hancur teksturnya. Tambahkan kara kental. Aduk aduk sebentar matikan api, masukkan ale aduk biar tercampur merata.
  4. Lodeh terong ala ndeso siap dihidangkan.